Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g Storing_temp.4° Ideal für Lammfleisch zum Kurzbraten

Ideal für Lammfleisch zum Kurzbraten

In sauren Medien büßt Kappa teilweise an Gelierfähigkeit ein

Fassungsvermögen: 152 ccm

intensive Waldbeeraromen und lebhafte Anklänge von grünem Apfel

Darüber hinaus enthält Schwarzkümmelöl wichtige Vitamine

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g Storing_temp.4° Ideal für Lammfleisch zum KurzbratenAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.