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Bieten Sie Ihren Gästen puren Valrhona-Gaumenfreude zum Kaffee

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Calazoon® ist Calcium-Lactat (E 327) und fungiert als Hilfsstoff für verschiedene Texturgeber (Alginat

Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 100 g kat-grill-und-bbq Bieten Sie Ihren Gästen purenFr die schnelle und einfache Herstellung stabiler und kalter Espumas. EspumaCold in kalte Flssigkeit einmixen. Entfaltet seine stabilisierende Wirkung ohne Erhitzen. Mindestens 3h im Khlschrank ruhen lassen. In einen geeigneten Siphon fllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,5 bis 2,5% (100 ml Flssigkeit = 2,5 g Espuma cold).